我们从结构上来看，齿轮泵是依靠泵缸与啮合齿轮间所形成的工作容积变化和移动来输送液体或使之增压的回转泵。由两个齿轮、泵体与前后盖组成两个封闭空间，当齿轮转动时，齿轮脱开侧的空间的体积从小变大，形成真空，将液体吸入，齿轮啮合侧的空间的体积从大变小，而将液体挤入管路中去。吸入腔与排出腔是靠两个齿轮的啮合线来隔开的。齿轮泵的排出口的压力 取决于泵出口处阻力的大小。
一、食用油
这里比较主要的有食用油，橄榄油，植物油，动物油，精油，甘油，香油等等这些液体，在输送时要选择KCB系列不锈钢齿轮油泵。KCB不锈钢齿轮泵的采用的是不锈钢材质制作，以下是详细介绍：
1、机械密封：，无泄漏等特点。
2、不锈钢止退板：具有较强的，，使用寿命长。
3、泵内是不锈钢齿轮：这种齿轮具有，硬度强使用寿命长。
这些配置使泵具有性，在输送液体时不会对液体造成污染。
二、液态饮品以及调味品
这些液态产品主要是指饮料，果粒橙，醋，碱，酸奶，粮油，酱油等等这些液体，在输送时应选ZYB型号的渣油齿轮泵。ZYB渣油泵的齿轮经过氮化热的工艺，具有较强的硬度，在颗粒经过齿轮时，被碾碎不会对齿轮造成损伤。泵体内一对齿轮把内部空间分两部分，当齿轮转动吸进区产生负压力，把液体吸入泵内，由齿谷带到排出区，形成高压把液体排出泵体外。所以这款泵可以长时间不停的工作。
三、高粘度液态制品
这里的高粘度产品主要有蜂蜜，芝麻酱，豆瓣酱，糖浆，秋梨膏，蜂王浆，等等这种液体，在输送时应选NCB型号齿轮油泵。NCB齿轮油泵的泵体内齿轮和半月板紧密的在转子里各自占据一边，当齿轮转动会带动转子，往向同的方向运转，齿轮无磨损，具有无脉动，无噪音的特点。这款泵的输送粘度高达30万CST，运转平稳，损，，使用寿命长。食品选哪种齿轮泵是根据液体的粘度，流量，压力，温度等特性来进行挑选齿轮油泵。
齿轮泵的布置方式又是怎样的呢？以下是具体的内容解读：
1、齿轮泵的布置要求
（1）对于露天或半露天布置的齿轮泵，一般使齿轮泵与原动机的轴线和管廊轴线垂直。
（2）对于室内布置的齿轮泵，当其输送液体温度高于自然点或输送液体为液体烃时，应与其它齿轮泵分别布置杂各自的房间内，并用墙隔开。
齿轮泵布置在室内时，一般不考虑机动检修车辆的通行要求。
2、齿轮泵的布置方式
（1）露天布置一般将齿轮泵集中布置在管廊下方或侧面，也可以布置杂被抽吸设备附近，主要优点是通风良好，操作和维修方便。若齿轮泵布置杂管廊下方时，齿轮泵出口中心线应对齐，距管廊柱中心线0.6m。
（2）半露天布置半露天布置的齿轮泵适用于多雨地区，一般在管廊下方布置齿轮泵，在管道上部设顶棚。或将齿轮泵布置在框架的下层地面上，以框架平台做为顶棚。根据齿轮泵的布置要求，将齿轮泵布置成单排、双排或多排。
（3）室内布置室内布置的齿轮泵适用于寒冷或多风沙地区，以及工艺有要求的场合。
齿轮泵端或齿轮泵侧与墙之间净距不宜小于1.2~1.5m，两排齿轮泵之间净距不应小于2m。蒸汽往复齿轮泵的动力侧和齿轮泵侧应留有抽出活塞和拉杆的位置。
立式齿轮泵布置在管廊下方或框架下方时，其上方应留出齿轮泵体安装和检修所需的空间。各种离心齿轮泵维修检查所需空间。管道布置时，齿轮泵的两侧至少要留出一侧做维修用。其它型式齿轮泵的维修检查所需空间。
